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炸麻辣小龙虾油炸机 龙虾肉专用油炸锅
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炸麻辣小龙虾油炸机 龙虾肉专用油炸锅

  • 简单描述
  • 炸麻辣小龙虾油炸机 龙虾肉专用油炸锅整个油炸工艺流程全部由电脑PLC控制。恒温连续生产保证了所炸食品温度和时间*。
  • 更新时间:  2019-04-12
  • 产品型号:  SDP-3000
  • 浏览次数:  83
详细介绍

盱眙小龙虾全自动油炸流水线简介:
①原料虾验收挑选:进厂原料虾及时挑选,剔除死虾、老壳虾及全部杂质,然后按大、中、小规格分级,对有异味特别是水昧、煤油味的原料虾和农残、重金属普查超标地区及有疫情区域的原料虾不得收购。 
  ②三道清洗:挑选后的活虾及时进行三道清洗,第二道洗净虾体泥质和污垢,第三道以清水清洗后立即通过输送装置送人蒸煮间蒸煮。 
  ③盱眙小龙虾全自动油炸流水线:将适量的原料虾均匀持续地输入100℃的蒸煮机中,使其受热均匀,按大、中、小规格虾分别蒸煮7分钟、6分钟,5分钟;蒸煮时由专人填写蒸煮记录。蒸煮好的熟虾迅速输入洁净的常温水中冷却3-5分钟后,再迅速输入0-5℃的洁净冷却水冷却3-5分钟,使虾体中心温度下降至10℃左右。 

炸麻辣小龙虾油炸机 龙虾肉专用油炸锅


  ④去头剥壳抽肠分级:去头时用力要适度,以免将虾头内容物挤出而污染虾肉;去头后用镊子去掉虾体的节甲壳,接着活动虾的剩余甲壳,使其与肉分离,然后一手夹住颈肉,一手夹住尾扇,再轻轻活动而带出虾仁,其中尾肢肉应带出,以保证虾仁的完整美观。接着顺着虾背划线轻轻抽出全部肠腺后,直接投放到有规格标志的无毒塑料容器中。 
  ⑤油炸入味:对去除杂物的小龙虾进过油炸机高温入味,速度快、不会影响产品外观。 
⑥真空封口及检漏:对装有熟虾仁的塑料袋及时进行真空封口处理和整形,以便符合块形要求,整形时用力要均匀适当,尽量减少挤压,既要到边又要到角,还要防止虾仁破碎和失水缺重;整形后的产品按5呢比例抽取样品,浸人洁净的冷却水中查看是否漏气。

炸麻辣小龙虾油炸机 龙虾肉专用油炸锅 盱眙龙虾炸锅 


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